Os alimentos diet são obrigatoriamente isentos de açúcar, mas também podem ser de proteína e gorduras. Eles são indicados para portadores de doenças como diabetes e podem não ser úteis para quem quer perder peso, pois podem ter valor calórico maior que aqueles que contêm açúcar.
Light são alimentos que tem menos calorias, açúcares, gorduras, sódio ou outro nutriente em relação ao produto original. São indicados para pessoas que desejam reduzir o teor de açúcares, gorduras ou sal na alimentação. É necessário ter atenção ao rótulo, pois é nele que está a informação de qual nutriente o alimento foi reduzido. Pães integrais por exemplo, tem mais calorias que o normal e são considerados light pelo seu teor reduzido de gorduras.
O zero é o termo mais novo entre os três. Ele indica que o alimento apresenta restrição ou isenção de algum nutriente em comparação com a versão tradicional. Se a isenção for de açúcares, o produto ainda deve apresentar valor calórico reduzido.
O refrigerante talvez seja o produto que mais encontramos com as três denominações. Camila explica que, neste caso, todas representam produtos com teor reduzido de açúcares e de calorias em relação aos produtos normais. No caso da bebida é necessário também estar atento a quantidade de sódio.
Resumindo, diet não pode ter açúcar, light deve ter redução de algum nutriente e zero não pode ter algum nutriente.
Olhe sempre a tabela nutricional para saber quais nutrientes realmente estão sendo anulados ou reduzidos.
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